1 huevo 120 gramos de fécula de maíz 1 y 1/2 taza de leche 1 remolacha sal, pimienta y nuez moscada, a gusto 30 gramos de manteca derretida Ingredientes para el relleno: pollo hervido, deshuesado y picado 50 centímetros cúbicos de aceite 1 taza de blanco de apio cortado en rodajas finas 1 manzana cortada en cubitos 50 gramos de nueces picadas Ingredientes para la salsa: 4 cucharadas de vino...

2 berenjenas 250 gramos de muzzarella rallada 350 gramos de queso fresco picado 1/2 taza de queso sardo, provolone o reggianito 1 cucharada de albahaca fresca picada Ingredientes para la salsa: 1/2 pocillo de aceite 1 cebolla picada sal y pimienta, a gusto 2 latas de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar Preparación de la salsa: Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado....

3 zanahorias 1 cebolla grande picada 1 cebolla de verdeo picada 6 huevos sal y pimienta, a gusto 2 tazas de harina aceite para freír Preparación: Poner en un bol la cebolla, la cebolla de verdeo, las zanahorias peladas y ralladas con la parte gruesa del rallador, los huevos, salpimentar y mezclar bien.Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa consistente. Colocar abundante aceite en...

200 gramos de panceta ahumada 2 dientes de ajo 3 cucharadas de cebolla de verdeo picada 300 centímetros cúbicos de crema de leche 300 gramos de ricota cremosa pasada por tamíz 1/2 kilo de fideos moñitos sal, a gusto Preparación: En una sartén colocar la panceta y llevarla a fuego medio. Cocinarla hasta que esté dorada. Añadir el ajo y cocinarlo, mezclando continuamente, hasta que estén...

100 gramos de manteca 1 cubo de caldo de gallina 1 cebolla cortada en juliana 2 dientes de ajo picados 100 gramos de panceta salada picada 2 y 1/2 taza de harina de mandioca 1/2 pocillo de aceite 100 gramos de aceitunas negras descarozadas y picadas 2 huevos duros picados 1 banana picada 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada 1 cucharada de perejil picado Preparación: En una cacerola poner la...

3 papas medianas 1 lata grande de atún en aceite, escurrido 3 filetes de anchoas en aceite, escurridos 1/2 taza de aceitunas negras picadas 1 cebolla chica picada 3 cucharadas de aceite sal y pimienta, a gusto 1 pan de campo chico o tipo italiano redondo 150 gramos de queso muzzarella en hebras 1/2 taza de queso blanco 1 cucharada de pimienta rosa(optativo) Preparación: Cocinar las papas en...

1/2 pocillo de aceite 100 gramos de nueces picadas 5 dientes de ajo picados sal y pimienta, a gusto 1/2 pocillo de vinagre Prepafación: Colocar en una sartén 2 cucharadas de aceite y llevarla a fuego suave. Añadir las nueces junto con los ajos picados y cocinarlos mezclando continuamente, hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y procesar con el resto del aceite. Condimentar a gusto con...

1 kilo de papas peladas y cortadas en cubos 300 gramos de jamón cocido cortado en cubos 300 gramos de queso fersco cortado en cubos 1 pote chico de queso blanco 200 centímetros cúbicos de crema de leche 2 cucharadas de perejil picado 150 gramos de queso rallado sal y pimienta, a gusto manteca para untar Preparación: En abundante agua con sal a punto de ebullición, hervir las papas hasta que...

250 gramos de manteca 4 yemas 2 cucharadas de vino blanco sal y pimienta, a gusto Preparación: Derretir la manteca y reservar. Batir las yemas en un recipiente con batidor de alambre de 3 a 4 minutos. Incorporar el vino y continuar revolviendo en forma envolvente. Llevar la preparación a baño de María y, al mismo tiempo añadir la manteca. Salpimentar y continuar batiendo hasta que se forme...

Ingredientes: 1 melón chico 200 gramos de varitas de surimi picadas 3 tallos de apio picados lechuga perejil picado para espolvorear Ingredientes para la salsa: 2 cucharadas de mayonesa 200 centímetros cúbicos de crema de leche 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de salsa golf 1 cucharadita de salsa inglesa sal y pimienta, a gusto Preparación: Se procede a cortar al melón al medio,...