Preparación:

Cortar los ajíes por la mitad, quitarles las semillas y las nervaduras internas, cortarlos en tiras algo gruesas. Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, escurrirlo muy bien, acomodar dentro los ajíes, alternando los ajos enteros y los granos de pimienta. Calentar el vinagre con el azúcar y la sal, dejar enfriar y verter sobe los ajíes. El vinagre debe cubrir los ajíes. Cerrar, conservar 30 días antes de consumirlos.
Nota:
Si se desea más picantes agregar algunos granos de pimienta machacados.

Ingredientes:

# 1 kilo de ajíes rojos o verdes o de los dos
# 1 litro de vinagre
# 1 cdita de azúcar
# 1 cdita de sal
# 5 dientes de ajo
# 1/2 cda de pimienta en grano