Preparación:

Pochar la cebolla y el pimiento, ajo; laurel, cuando esté blanca echar las almejas, en cuanto empiecen a abrir ¡chaca¡ medio vasito de vino blanco, esperad a que se evapore y a continuación perejil, el pimentón,(que esté bajito el fuego) ÂCLARO QUE HAY QUE REMOVER SUAVEMENTE LA CACEROLA! y para espesarlas un poquito: una cucharadita de harina.
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes:

# 1 Kg. Almejas,
# 5 cucharadas de Aceite,
# 2 Cebollas,
# 2 Dientes de Ajo,
# 1/2 Pimiento,
# un vaso de vino blanco (Ribeiro),
# Un par de hojitas de laurel,
# Una cucharadita de Pimentón (con una puntita de picante),
# Perejil.