Preparación:

Elegir las pencas de apio grandes, blancas y tiernas, rasparlas quitándoles las hebras. Desmenuzar el queso junto con la manteca y agregar la crema, el coñac, las nueces y condimentar poco. Distribuir la mezcla a lo largo de las pencas de apio y dejar en la heladera hasta el momento de presentar en la mesa. Para servir, cortar el apio en porciones iguales y colocar en pirotines de papel.

Ingredientes:

# 6 pencas grandes de apio blanco
# 150 g. de queso roquefort
# 75 g. de manteca
# 50 g. de crema de leche
# 1 cda de coñac
# 1 cda de nueces molidas
# Pizca de sal y pimienta