INGREDIENTES:

3/4kg de lomos de merluza
1 lata de mejillones al natural
2 cebollas medianas
2 cucharadas de manteca (mantequilla)
½ taza vino blanco
1 cucharada de harina
sal, pimienta, tomillo
1 cucharada perejil picado
½ taza crema leche (nata) (125cc.)

PREPARACION:

Cortar los lomos por la mitad a lo largo.
Espolvorear los lomos con sal, pimienta y tomillo.
Colocar un mejillón en cada uno de los bifes, arrollarlo y sujetarlo con un palillo.

Acomodarlos en una fuente de horno enmantecada.
Cortar las cebollas en rodajas llevar al fuego y rehogarlas un poco en la manteca.
Distribuirlas sobre los arrollados en la fuente.

Bañar con el agua de los mejillones y el vino, llevar luego a horno moderado durante 30 minutos.
Una vez cocido retirar la fuente y colar el líquido con cuidado y añadir la crema en la que se disolvió la harina.

Condimentar con sal y pimienta y llevar al fuego hasta espesar.
Una vez pronta volcar sobre los arrolladitos y espolvorearlos con perejil picado.
Servir con arroz blanco aparte.