Ingredientes:

# 2 cuartos traseros de 1 conejo
# 1/2 taza de tomates secos
# 1/2 taza de queso muzzarella rallado
# 1 ramita de romero fresco
# 1 litro de caldo de verdura

Preparaciòn:

Deshuesar los cuartos de conejo y colocarlos sobre un rectángulo de papel film, cubrir la carne a lo largo, con los tomates secos, previamente hidratados y cortados en tiras finas. Distribuir la mozzarella y el romero picado.Arrollar con la ayuda del papel, de manera que quede un cilindro parejo.Cocinar en una cacerola junto con el caldo de verdura durante 30 minutos.Retirar y reservar hasta el momento de servir, cortar el conejo en rodajas y acompañarlo con ensaladas frescas.

Tiempo de cocción 30 minutos