Preparación:

Rehogar la cebolla, el ají y la cebolla de verdeo en la manteca, cocinar unos minutos, agregar fuera del fuego, las espinacas descongeladas y picadas, los huevos ligeramente batidos, mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta, colocar el queso rallado, mezclar bien toda la preparación. En una asadera rectangular forrada con papel manteca y aceitado, colocar la preparación y extender con una cuchara, cocinar en horno precalentado y en temperatura media, de 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar, extender un papel film, sobre este colocar la preparación de espinaca, untar la superficie con un poco de mayonesa, colocar las fetas de jamón cocido, y sobre estas las fetas de queso, en el medio y en hilera agregar los morrones, y sobre el borde los huevos duros cortados por la mitad. Enrollar ayudándose con el papel film, cuando se llega al final se sujeta muy bien, llevar a la heladera y cuando esté frío cortar rebanadas. Acompañar con una salsita suave de tomate.

Ingredientes:

# 2 paquetes de espinacas congelados
# 1/2 cebolla picada
# 1/2 ají rojo picado
# 2 cebollas de verdeo picada
# 50 g. de manteca
# 6 huevos
# 4 cdas de queso rallado
# Sal y pimienta

# Relleno:
# 150 g. de jamón cocido
# 150 g. de queso de maquina
# 1 lata de morrón
# 3 huevos duros
# 2 cdas de mayonesa