Ingredientes:

# Tres tazas de arroz.
# Cuatro tazas de agua hirviendo.
# 300 gramos de zanahoria.
# 300 gramos de guisantes.
# Dos maíz tiernos desgranados.
# Dos cucharadas de cebolla picada.
# Una cucharada de tomate concentrado.
# Un pimiento.
# Dos dientes de ajo.
# 50 gramos de tocino.
# Palillo y perejil.
# Aceite y sal al gusto.

Preparaciòn:

En una cacerola con aceite caliente dora la cebolla, el tocino, el ajo y el palillo. Luego añade la zanahoria picadita en cuadritos, las guisantes, los maíz desgranados y el tomate con el perejil; tapa la cacerola y deja cocer unos minutos. Incorpora ahora el arroz y deja que rehogue durante unos minutos. Después agrega el agua hirviendo. Sazona con sal y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto. Se puede servir con una rica salsa criolla.