Ingredientes:

# 400 gr. de arroz
# 1 pechuga de pollo
# 250 gr. de tomate triturado
# 100 gr. de cebolla
# 1 pimiento verde
# 1 pimiento morrón en conserva
# 50 gr. de manteca de cerdo
# 1 vaso de vino blanco
# 2 dientes de ajo
# 4 clavos de olor
# sal y pimienta
# aceite

Preparaciòn:

Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos. Picar muy finito los dientes de ajo y sofreírlos en una cazuela con manteca. Añadir el pollo, salpimentar y añadir los clavos. Verter el vino y remover. Cortar en tiras el pimiento verde y la cebolla. Freír la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pimiento y sofreír un poco. Agregar el tomate triturado. Echar el doble del volumen del arroz de caldo de hervir la pechuga de pollo y remover hasta que hierva. Verter el contenido de la sartén sobre la cazuela del pollo. Cuando hierva agregar el arroz y cocer a fuego vivo 10 minutos y cinco minutos más a fuego suave. Adornar con el pimiento morrón y el perejil.