Ingredientes:

# 2 kilos de camarones
# 600 gr. de arroz cocido
# 3 cucharadas de aceite de achiote
# 1 cebolla picadísima
# 1 cucharadita de ajo molido
# 2 cucharadas de ají amarillo licuado
# 1 copa de vino blanco seco
# coral de camarones
# hojas de culantro
# sal y pimienta

Preparaciòn:

Limpie los camarones. Extraiga los corales y disuélvalos en 1/4 taza de caldo. Reserve. Aparte en una sartén grande, vierta el aceite de achiote y dore la cebolla, el ajo, el ají, el vino blanco y el coral. Deje cocer un minuto antes de agregar el arroz. Integre bien los sabores agregando líquido de ser necesario. Aparte, saltee los camarones e incorpórelos a la mezcla de arroz. Si desea. puede agregar queso parmesano rayado, algo de arvejitas o pimientos.