Ingredientes:

# 1 kg. de mejillones
# 1 taza de arroz
# 1/2 lata de tomates
# 1 cebolla
# 2 tazas de caldo
# 1 pimiento morrón
# 100 g. de manteca
# Sal y pimienta

Preparacion:

Limpiar y abrir los mejillones e ir sacándolos de su valva, lavarlos con agua, sal y jugo de limón y dejarlos escurrir bien. Calentar en una cacerola la manteca, rehogar la cebolla picada, agregar los tomates picados y el morrón en tiritas, agregar un cucharón de caldo y los mejillones, cocinar 10 minutos e incorporar el arroz y el caldo que fuera necesario. Cocinar 18 minutos más, condimentar a gusto con sal y pimienta y servir el arroz más bien jugoso.