Preparación:

Pelar las arvejas y lavarlas, rehogar las cebollas picadas en la manteca, agregar las arvejas, condimentar con sal y pimienta, añadir el caldo, tapar la cacerola y dejar cocinar hasta que las arvejas estén tiernas. Disolver la maicena en un poquito de agua fría y agregar a las arvejas. Cocinar unos minutos más hasta espesar y retirar. Estas arvejas se sirve de la siguiente forma, colocar sobre rebanadas de pan de sándwich fritas en manteca una tajada de jamón caliente y sobre éste las arvejas a la francesa.
Tiempo de cocción 15 a 20 minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de arvejas
# 2 cebollas
# 50 gr. de manteca
# 1 cucharón de caldo
# 1 cda de maicena
# Sal y pimienta