Preparación:

Cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y los champiñones en tiritas muy finas. Rehogar todas las verduras en una cazuela con la mantequilla , sin dejar que se doren, y salpimentarlas. Sazonar las rodajas de atún con sal y estragón. Repartir las verduras rehogadas sobre 4 rectángulos de papel de aluminio, de aproximadamente 20 x 20 cm.. Poner encima los filetes y sobre cada uno de ellos, una nuez de mantequilla. Acabar de envolver con el aluminio el pescado con las verduras. Poner los 4 paquetes en el horno , a temperatura media, durante 20 minutos. Servir el pescado sin sacarlo del papel de aluminio.
Tiempo de cocción 35 minutos

Ingredientes:

# 4 rodajas grandes de atún fresco,
# 100 gr. de mantequilla,
# pimienta,
# 1 zanahoria,
# 4 champiñones,
# 1 ramita de apio,
# 1 cebolla mediana,
# 1 cucharada de estragón,
# sal.