Preparación:

Escurrir el atún y mezclarlo con los palmitos escurridos y cortados en porciones pequeñas, añadir el blanco de apio cortado en juliana y las esferas de melón rociadas con un poco de jerez. Distribuir en copas, cubrir con el pomelo cortado en dados y rociar con una mezcla preparada con la mayonesa, la salsa inglesa, la salsa ketchup y la crema de leche apenas batida. Decorar cada copa con una hojita de apio muy fresca y una cucharadita de salsa ketchup. Insertar un casquito de limón en cada copa. Servir bien frío.

Ingredientes:

# 1 lata mediana de atún rosado
# 1 lata chica de palmito
# 2 troncos de blanco de apio
# 1 taza de esfera de melón
# 1 pomelo rosado grande
# 4 cdas de mayonesa
# 2 cdas de salsa ketchup
# 2 cdas de crema de leche
# Salsa inglesa unas gotas
# Hojas de apio y casco de limón
# para decorar