Preparación:

En una cacerolita a fuego bajo calentar el aceite y la manteca, hasta que ésta se derrita sin que se recocine. Saltear el ajo muy picado un minuto sin dejar que se oscurezca. Agregar las anchoas cortadas en pedacitos y remover hasta que se disuelvan formando una pasta. Añadir la crema y calentarla, sin que llegue a hervir. Colocar en un recipiente tipo fondue y llevar a la mesa caliente. Mojar allí vegetales al vapor (repollitos de Bruselas, morrón, cebollitas, coliflor, zanahoria, etc), cubitos de pan totados, etc.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 10 a 12 minutos

Ingredientes:

# 10 filetes de anchoas,
# 3/4 taza de aceite de oliva,
# 3 cucharadas de manteca,
# 8 dientes de ajo picados finamente,
# 100 cc. de crema de leche.