Preparación:

Se licua la pulpa con 500cc de agua.Se perfuma con vainillaSe tamiza el licuado para lograr una consistencia uniformeSe coloca en un jarro el agua restante el azúcar, el agar agar y la glucosa se hace hervir por 2 ó 3 minuto Se unen las dos preparacionesSe homogeinizaSe colocan en un mole húmedoSe espera que se solidifiqueEste producto se debe guardar en la heladeraDuración 15 días
Datos Importantes
Tiempo de cocción 2 a 3 minutos

Ingredientes:

# Pulpa de batata 1kg
# Azúcar 1 kg
# Agua 1 litro
# Glucosa 1 cdita
# Agar - agar 10 g
# Esencia de vainilla para perfumar