Preparación:

Pelar y cortar las batatas con el aparato de cortar papas a la cucharita. Colocar el azúcar en un sartén hondo, humedecerlo con el agua y llevar al calor hasta que los granos de azúcar desaparezcan. Agregar las bolitas de batatas y salpimentar, seguir cocinando hasta que estén tiernas y acarameladas, acompañan muy bien la carne de cerdo.
Tiempo de cocción 10 a 12 minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de batatas
# 200 g. de azúcar
# Agua cant. nec.
# Sal y pimienta