Las berenjenas, con su exótico color violeta y ese dejo picante de su pulpa, es una verdura muy afrodisíaca. Combinada con las hierbas y especias de esta vinagreta, disfruta de su máximo poder estimulante.

Un secreto: guárdala en frascos esterilizados y sírvela como aperitivo con tajadas de pan tostado o como guarnición de carne asada. Te encantará!

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
¾ taza de aceite de oliva
¾ taza de vinagre
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimiento Chile picado
4 dientes de ajo
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Corta las berenjenas sin pelar en rodajas gruesas y cocínalas en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas, escúrrelas con cuidado de no romperlas. Déjalas enfriar.

Cuando estén a temperatura ambiente colócalas en un recipiente y añade el aceite, vinagre, orégano, tomillo, comino, chile y los dientes de ajo enteros. Tápalo bien y déjalo en la heladera durante un día o dos antes de utilizar.