INGREDIENTES:

1kg bifes de lenguado
1 lata mejillones
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharada de aceite
2 puerros picados
½ taza perejil picado
1 taza leche (250cc.)
2 cucharadas de queso rallado
4 huevos
sal y pimienta a gusto
1 cucharada queso rallado
Trocitos de manteca (mantequilla)

Para saber más sobre el lenguado les sugerimos que ingresen a la página principal de SoloCarnes http://www.solocarnes.com y hagan clic en Artículos y luego en el título [El lenguado y sus características]

PREPARACION:

Poner en una cacerola la manteca y el aceite. Llevar al fuego y dejar hasta que la manteca esté derretida.

Incorporar el puerro con pizca de sal y dejarlo rehogar. Retirar y agregarle el perejil picado.

Colocar en una placa de horno, el puerro cocido junto con el perejil.
Cubrir con una capa de bifes de pescado salpimentados y esparcir los mejillones.

Aparte mezclar la leche y las dos cucharadas de queso rallado y verterla sobre la preparación anterior.

Poner otra capa de bifes. Cubrir con los huevos semibatidos, el queso rallado y condimentos a gusto.

Poner trocitos de manteca y llevar a horno moderado 185º aproximadamente 15 o 20 minutos. Servir caliente