Mezclar en un bol el azúcar junto con los huevos y la esencia de vainilla, agregar al final el aceite de oliva, tamizar la harina y el polvo para hornear, añadir los higos y luego, la mezcla anterio. Unir los ingredientes hasta formar una masa, haga un cilindro de 28 cm. de largo por 7 cm. de ancho y colocarlo en una placa para horno forrada con papel manteca enmantecado. LLevar al horno precalentado a 160ºC durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar por 10 minutos, cortar rodajas al bies bien finas y llevar los biscottis nuevamente al horno a temperatura minima durante 15 minutos más hasta secar, dejar enfriar. Podrá guardar los biscottis en frscos o latas bien cerradas y así, conservarlos durante varios días.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 25 y 15 minutos

Ingredientes
# 80 gr. de higos secos
# 1/2 taza de aceite de oliva
# 110 gr. de azúcar
# 2 huevos
# 1 cdita de esencia de vainilla
# 225 gr. de harina 000
# 1/2 cdita de polvo para hornea