Preparación:

Lavar la espinaca y cocinarla con un mínimo de agua, cuando esté cocida exprimirla, picarla y colocarla en un bol, agregar la harina, el queso rallado y los huevos. Mezclar bien y agregar de a poco la leche necesaria para formar una pasta más bien consistente, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien y freír por cucharadas en abundante aceite. Cuando se noten ligeramente dorados, retirar de la sartén y escurrirlos sobre papel absorbente
Tiempo de cocción 3 a 4 minutos

Ingredientes:

# 3 atados de espinacas
# 2 huevos
# 50 g. de queso reggianito
# 1/2 taza de leche
# 1 pocillo de harina leudante
# Sal, pimienta, nuez moscada
# Aceite para freí