INGREDIENTES:

400 gramos de pulpa tierna vacuna
3 chorizos de buena calidad
12 cebollas bien pequeñas (las que se usan enteras para envasar)
hojas de laurel
sal, pimienta, aceite

PREPARACION:

Cortar la pulpa en cubos medianos y los chorizos en rodajas algo gruesas.
Pelar las cebollas y poner todos los ingredientes juntos en una fuente.
Condimentar con sal, pimienta, aceite y las hojas de laurel.
Dejar macerando durante una hora.

Preparar las brochette en los palitos apropiados, intercalando la carne con la cebolla y las rodajas de chorizo.
Pintarlas con aceite y cocinarlas en el horno a fuego moderado haciéndolas girar cada tanto y mojándolas con el jugo y aceite.