Ricota, 250 gramos
Aceite, 1/4 taza
Ajo picado, 2 dientes
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Saly pimienta, a gusto
Pan tipo italiano o baguette, 12 rodajas
Aceite, (para rociar el pan), cantidad necesaria
Tomate perita sin semilla picado,1
Higos ó dátiles en almíbar escurridos y picados, 2
Hojas de perejil, (para decorar), cantidad necesaria

Preparación:

Colocar la ricota, el aceite, el ajo y el perejil. Salpimentar. Mezclar y reservar. Poner las rodjas de pan en una asadera y rociar con un hilo de aceite. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén doradas. Retirar. Distribuir el relleno sobre las rodajas de pan y espolvorear con tomates y dátiles o higos picados. Decorar con hojas de perejil.