Preparación:

Disolver los cubitos de caldo de verduras en 1/2 taza de leche caliente y dejar enfriar. Mezclar, en un bol, el choclo, el puré de zapallo, (debe obtenerse un puré seco), el caldo, los huevos, la cebolla, el queso rallado y el almidón de maíz (disuelto en el resto de la leche fría). Condimentar con pimienta y nuez moscada, acaramelar una budinera con azúcar y verter la preparación. Cocinar 40 minutos a baño María, en horno no muy fuerte, hasta que la preparación quede firme. Retirar y dejar descansar por 10 minutos antes de desmoldar. Servir el budín caliente y acompañado del fiambre.
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes:

# 1 lata de choclo cremoso
# 1 taza y 1/2 de puré de zapallo
# 2 cubitos de caldo de verduras
# 3/4 taza de leche
# 4 huevos (levemente batidos)
# 1 cebolla picada rehogada en manteca
# 100 g. de queso rallado
# 3 cdas de fécula de maíz
# Pimienta y nuez moscada
# 1/2 taza de azúcar
# Jamón cocido o lomito de cerdo en cant. nec.