Preparación:

Lavar y limpiar los calamares picando los tentáculos.Pelar y picar la cebolla y mezclarla con el ajo, el perejil, los tentáculos de calamar picados, la miga de pan y los huevos batidos.Condimentar con sal y pimienta. Rellenar las bolsas de calamares con la preparación anterior y cerrarlas con un escarbadientes.Disponerlas en una fuente para horno previamente enmantecada, rociarlas con el caldo y el vino blanco y cocinarlas a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente. Bañar regularmente con el jugo de cocción. Pisar el queso roquefort y mezclando con la crema de leche, sal y pimienta hasta que tome consistencia homogénea.Servir los calamares bañados con la salsa de roquefort
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes:

# 4 calamares medianos (250 gr. c/u)
# 1 diente de ajo
# 1 cebolla grande
# 1/2 taza de miga de pan remojada en leche
# 1 cucharada de perejil picado
# 2 huevos
# 1 cucharada de manteca
# 1/2 vaso de vino blanco
# 1 taza de caldo de verduras
# 100 gs de queso roquefort
# 1 pote de crema de leche
# Sal y pimienta