Preparación:

Quitarle al costillar el hueso del espinazo, salarlo, ponerlo en asadera con la grasa hacia arriba y colocar en horno caliente. Durante la cocción darlo vuelta de vez en cuando. Una vez cocido escurrir toda la grasa. Volcarle el oporto y llevar nuevamente a horno caliente 6 a 8 minutos más. Retirar y servir.
Tiempo de cocción 35 a 40 minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de costillar de cerdo
# 1 vaso de oporto
# Sal a gusto