INGREDIENTES:

2 cebollas
1 morrón rojo cortado en tiras
3cdas de aceite
2 dientes de ajo
2cdas de perejil picado
2 tazas de tomates pelados y picados
½ taza de vino blanco seco
11/2kg de lomos de cazón
1 hoja de laurel
aceitunas negras
1 lata arvejas
200grs mejillones
1cda perejil picado

PREPARACION:

Poner en una cacerola la cebolla cortada en rodajas finas, el aceite, el morrón cortado en tiras finas, los dientes de ajo picados, el perejil y los tomates pelados y picados. Llevar a cocinar durante unos minutos. Aparte cortar los lomos de cazón de forma que queden de igual tamaño, salpimentarlos y colocar una aceituna en cada uno y arrollarlos fijándolos con un palillo, agregarlos a la salsa junto con el laurel y el vino blanco seco. Tapar la cacerola y dejar cocinar durante unos 5’. Luego agregar las arvejas , los mejillones, el perejil picado y tapar nuevamente dejándolo cocinar a fuego suave durante aproximadamente unos 15’. Por último agregar una cucharada de fécula para espesar la salsa. Se puede servir con arroz blanco.