Preparación:

Prepare la salsa de tomate agregando agua caliente al contenido de la lata y el cubito de caldo. El ajo, el laurel y la pimienta, a esta salsa agregar la zanahoria bien rallada y el morrón cortado en juliana y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Agregar las postas de congrio (previamente macerado con jugo de limón) y cocinar todo hasta completar la cocción del pescado. Al servir espolvorear con el perejil picado.
Tiempo de cocción 15 a 18 minutos

Ingredientes:

# 1 lata de tomates
# 1 cubito de caldo de verduras
# 1 ajo bien picado
# 1 hoja de laurel
# 1 zanahoria grande
# 1 morrón
# 1 kilo de postas de congrio
# Perejil picado