Preparación:

Colocar las lentejas en una cazuela cubiertas con 7 a 8 tazas de agua, hacerlas hervir a fuego bajo. Aparte rehogar la cebolla picada en 30 g de manteca y 3 cucharadas de aceite de oliva, agregar los ajíes cortados en tiritas finas, saltear y agregar las dos pancetas cortadas en cubitos, cocinar hasta que las pancetas resulten transparente, mezclar con las lentejas, condimentar con sal, pimienta y orégano, proseguir la cocción. Aparte separar los dientes de ajo y cocinarlos en agua con sal hasta que estén bien tiernos, pelarlos y licuarlos junto con la crema y 1 cucharadita de pimentón, cuando las lentejas estén casi tiernas agregar la crema de ajo, cocinar 3 ó 4 minutos más y servir con crutones de pan fritos
Datos Importantes
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 500 gr. de lentejas
# 250 gr. de panceta fresca y ahumada
# 3 tomates
# 1 ají verde
# 1 ají rojo
# 1 cebolla
# 8 diente de ajo
# 250 gr. de crema de leche
# Manteca y aceite can. nec.
# Sal, pimienta, orégano y pimentón, a gusto