Preparación:

Limpiar el repollo, quitarle el tronco y cortarlo en tiras finas o rallarlo grueso.Saltear la panceta en la manteca, luego rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el repollo cortado, las papas peladas y en trocitos, las manzanas en cubitos y rehogar todos junto 5 minutos.Incorporar los cubitos de caldo de puchero disueltos en el agua caliente y condimentar con el laurel, el clavo de olor, comino y pimienta negra. Dejar cocinar con el recipiente tapado y a fuego lento 30 minutos.Agregar los chorizos en rodajas y dejar cocinar 5 minutos más.Servir caliente. Si se desea sacar la piel al chorizo.
Tiempo de cocción 50 minutos

Ingredientes:

# 500 g. de repollo colorado
# 2 cebollas
# 1 manzanas ácidas
# 4 papas chicas
# 50 g. de panceta ahumada
# 1 cucharada de manteca
# 2 cubitos de caldo de puchero
# 1 taza de agua
# 1 clavo de olor
# 1 hoja de laurel
# ½ cucharadita de comino
# pizca de pimienta negra molida
# 150 g. de salchicha ahumada
# 2 chorizos alemanes