Ingredientes:

# 1 pollo sin piel cortado en cuartos
# 1/4 kg. de frutas secas
# 1 cubo de caldo
# 50 grs. de manteca
# 2 cdas. de aceite
# 1 hoja de laurel
# 1 y 1/2 cdas. de azúcar
# 3/4 taza de agua
# 1 cda. de fécula de maíz
# sal y pimienta a gusto
# marinada de vino blanco y jugo de frutas

Preparaciòn:

Colocar el pollo, con la marinada y la fruta en trozos, en un recipiente. Dejar reposar una hora. Escurrir el pollo y, en una cacerola aparte, dorarlo con manteca y aceite. Tirar el exceso de grasa e incorporar la marinada, el cubo de caldo, el laurel, la sal, la pimienta, el azúcar y 3/4 taza de agua. Tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno. Espesar el fondo de cocción con la fécula de maíz.