Preparación:

Lavar la espinaca y cocinarla en muy poca agua, retirarla, escurrirla y picarla finamente. Picar también el jamón cocido, aparte calentar la manteca en una sartén, agregar la espinaca y el jamón y cocinar a fuego suave. Salpimentar a gusto y añadir la crema mezclada con el queso rallado mezclar bien. Distribuir la preparación en cazuelitas individuales, enmantecadas. Gratinar en horno caliente. Retirar y decorar con rodajas de huevos duros y filetes de anchoas arrolladas.
Tiempo de cocción 14 minutos

Ingredientes:

# 3/4 kg. de espinacas o acelga
# 150 gr. de jamón cocido
# 60 gr. de manteca
# 200 c. c. de crema de leche
# 4 cdas de queso rallado
# 4 huevos duros
# Sal y pimienta a gusto
# Nuez moscada a gusto