Preparación:

Se pelan las cebollas.Se las parte a la mitad si son pequeñas, sino se las cortan en aros.Se las blanquean (se las coloca en agua hirviendo, 1 L de agua y 3 cucharadas de sal gruesa, durante 20 a 40 seg según el tamaño de la cebolla), luego se coloca inmediatamente en agua helada.Se cuelan y envasan.Se coloca en una olla el vinagre, el azúcar, el vino, y los granos de pimienta negra, se tapa, se lleva a hervor, se apaga.Se cubren las cebollas con el líquido caliente.Se pasteuriza el frasco de 500g durante 20 minutos Se guardan 6 meses en lugar fresco y oscuroUna vez abierto, guardar 7 días en heladera.

Ingredientes:

# Cebollas peladas 1 kg
# Vinagre de alcohol 800 cc
# Azúcar rubia 150 g
# Vino dulce 50 cc
# Pimienta negra en granos 1 cda