Preparación:

Pelar y lavar las cebollas, darles un sancocho en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurrirlas. Vaciarlas quitando cuidadosamente el centro y dejando la pared exterior de 1 cm., aproximadamente, picar finamente la parte extraída y agregarle las yemas, el pan remojado en caldo, exprimido y picado, las ciruelas pasas tiernas, descarozadas, la carne bien picada, el perejil, la pulpa de tomates, el queso y condimentar a gusto. Rellenar las cebollas y llevar al horno caliente hasta que el relleno esté cocido y las cebollas, doradas. Servir caliente.
Tiempo de cocción 15 a 18 minutos

Ingredientes:

# 6 cebollas blancas grandes
# 2 yemas
# 4 rodajas de pan
# 8 ciruelas pasas tiernas
# 1/4 kg. de carne de cerdo
# O salchicha fresca
# 2 cdas de perejil picado
# 2 cdas de pulpa de tomates
# 1 cda de queso rallado
# Sal y pimienta