Preparación:

Se pelan las cebollitas y se ponen a cocer en una cazuela que también contendrá el vino blanco, el aceite de soja y la sal, se coloca la tapa y tras 5 minutos de cocción se agregan el azúcar y el agua, luego dejar cocinar otros 3 minutos, se incorporan el cilantro, la pimienta, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y una pizca de páprika, se tapa y se deja cocinar hasta que las cebollitas estén a punto, pero no blandas. Se deja enfriar en la cazuela y luego se transvasa al frasco destinado a la conserva. Antes de cerrar, se agrega la ramita de perejil. Se esteriliza durante 15 minutos y se guarda en la despensa, no se utilizan hasta una semana después.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 8 minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de cebollitas
# 4 cditas de aceite de soja
# 3/4 litro de vino blanco de buena calidad
# 1/4 litro de agua
# 1 limón
# 1 cda de azúcar
# 200 gr de cilantro
# 10 gr. de pimienta blanca
# 1 hoja de laurel
# 1 ramito de tomillo
# 1 cdita de orégano
# 1 ramita de perejil
# 10 gr. de pimentón dulce