Preparación:

Elegir unas cerezas agrias, apenas maduras y totalmente sanas: son las mejores, tanto para hacer en conserva como para hacer mermeladas. Deshuesarlas y luego pesarlas. Para repartir bien el azúcar entre los frascos, pesar las cerezas que contiene cada uno. Añadir el azúcar y luego agua hasta la altura de la fruta. Si tiene un esterilizador, seguir el modo de empleo. El tiempo de ebullición depende de la capacidad de los tarros: hervir durante 35 minutos para tarros de 75 cl y 40 minutos para los de 1 litro. Dejar que se enfríen en el esterilizador. Conservarlos en un sitio fresco y oscuro y con temperatura constante.

Ingredientes:

# 3 kg de cerezas agrias
# 250 gr. de azúcar por cada kg de cerezas deshuesadas