Ingredientes:

1 kilo de lenguado
300 grms de cebolla roja a la pluma
18 limones
ají limo al gusto
sal

Preparación:

Colocar el pescado fresco troceado en una fuente cebichera. Allí mismo se lava con la cebolla cortada en pluma muy fina, recuerde que el cebiche es de pescado y no de cebollas. Eche un buen puñado de sal, remueva con la mano cuidadosamente, añada ají limo picado, exprima jugo de limón y listo.