Ingredientes:

# 1 pollo chico
# 1 tallo de apio
# 1 puerro
# 1 cebolla
# 4 zanahorias
# 2 tazas de arvejas
# Sal, agua cat nec

# Salsa Bechamel:

# 100 gr. de manteca
# 3 cdas de harina
# 1/2 litro de leche
# 100 gr. de queso reggianito
# 2 yemas

# Masa:

# 200 gr. de harina común
# 50 gr. de manteca
# 3 cdas de agua salada
# 1 huevo

Preparaciòn:

Hervir el pollo en agua, sal y las verduritas hasta que este tierno, retirarlo y en el mismo caldo, hervir las zanahorias y las arvejas, preparar la salsa bechamel e incorporarle el queso rallado y el pollo cortado en trozos chicos, a los que se habrá quitado la piel y los huesos. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas, las arvejas y el puerro, condimentar a gusto, mezclar bien y verter la preparación en una fuente redonda para horno, previamente enmantecada. Cubrir la parte superior con la masa estirada bien fina, pintar con huevo batido, recortar los bordes en forma pareja y cocinar en horno moderado una hora aproximadamente.Masa: Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la manteca blanda, el huevo y el agua ligeramente salada, formar una masa, sobarla bien y dejarla descansar 15 minutos antes de usar.

Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos