INGREDIENTES:

400 gramos de cintas frescas
1 latita de atún
3 filetes de anchoa
1 diente de ajo
1kg de tomates maduros para salsa
1 ají colorado cortado en juliana
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta

PREPARACION:

Poner el aceite en una cacerola chica junto con el diente de ajo machacado.

Cuando el aceite está caliente se retira el ajo y se agregan los filetes de anchoa picados, los tomates previamente pelados y picados, el ají cortado en juliana, el azúcar y sal y pimienta a gusto.

Dejar cocinar la salsa a fuego moderado durante 12 minutos aproximadamente.

Agregar el atún desmenuzado, el orégano y dejar 2 minutos más y retirar.
Aparte cocinar la pasta en abundante agua y sal hirviendo hasta que esté al dente.

Colar bien, volcar en una fuente y echar por encima la salsa.