INGREDIENTES:
Hojas de acelga cantidad necesaria
300 gramos de pollo cocido y bien picado
150 gramos de queso crema con sabor roquefort
1 cucharada de mostaza en pasta
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
3/4 taza de crema de leche o nata
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
1/2 taza de agua a temperatura ambiente (125cc.)
1 taza de arvejas
1 taza [...]

INGREDIENTES:
1 pollo aproximado 2 kg
2 cebollas
1 vaso vino blanco seco
1 copa de coñac
100 gramos manteca
2 tazas crema doble (500cc.)
sal, pimienta y pimentón a gusto
PREPARACION:
Se corta el pollo en presas. Se pone a calentar la manteca en una cacerola y se doran allí las presas de pollo.
Se le agrega a la cacerola las cebollas cortadas en [...]

INGREDIENTES:
1 pollo grande sin piel cortado en presas
1 cebolla grande
1 morrón rojo picado (dulce)
1 manzana rallada
50 gramos panceta picada (bacón, tocino ahumado)
2 tomates pelados y picados
¼ repollo picado
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
½ taza vino blanco seco
½ taza de caldo
½ taza de leche
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño)
1 [...]

INGREDIENTES:
1 pollo de 2 quilos aproximadamente
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de harina
sal y pimienta
1 botella de champaña seco
200 gramos de champiñones envasados y fileteados
1 taza de crema de leche (250cc.)
PREPARACION:
Lavar bien el pollo, secarlo y cortarlo en presas medianas.
Poner en una cacerola el aceite y la manteca y una vez [...]

INGREDIENTES:
1 pollo de 2kg
1 taza de harina (120 gramos)
1 cucharadita de sal
pimienta a gusto
2 hojas de laurel
jugo de un limón
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca
1 taza de jugo de uva moscatel
300 gramos de granos de uvas moscatel
50 gramos de manteca
1/2 taza de vino blanco seco (125cc.)
papas fritas para acompañar
PREPARACION:
Lavar bien el pollo [...]

INGREDIENTES:
1 pollo de kg.1.800
jugo de un limón o lima
150 gramos de panceta ahumada (bacon, tocino)
2 dientes de ajo
1 ramita de romero bien picada
600 gramos de tomates maduros
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de aceite
sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
Lavar bien el pollo, [...]

INGREDIENTES:
1 pollo de 2 kg aproximadamente
3 zanahorias tiernas
1 lata de arvejas
4 cebollitas de verdeo
4 puerros
200 gramos de panceta ahumada
caldo de verduras
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
manteca
aceite
sal y pimienta
PREPARACION:
Lavar el pollo secarlo y cortarlo en porciones.
Cortar los puerros y las cebollas de verdeo en mitades, lavar y pelar las zanahorias y cortarlas a lo largo [...]

INGREDIENTES:
1 pollo de aprox. 2kg
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
300 gramos de queso gruyere
150 gramos de queso fontina
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
1 copita de coñac
sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACION:
Lavar bien el pollo, secarlo, salpimentarlo y ponerlo en una asadera con 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de manteca.
Llevarlo [...]

INGREDIENTES:
1 pollo de aproximadamente 1,5kg
2 cucharadas de manteca
3 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1/2 taza de jugo de naranjas
sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
Lavar bien el pollo , secarlo, cortarlo en cuartos y salpimentarlo.
Derretir la manteca en una sartén pequeña.
Agregar la miel y la salsa de soja.
Mezclar bien y dejar cocinar unos minutos hasta [...]

INGREDIENTES:
1 pollo grande deshuesado de 2 kg. aproximadamente
350 gramos de jamón
150 gramos de aceitunas verdes descarozadas y fileteadas
3 huevos duros
4 huevos crudos
1 morrón rojo cortado en tiritas
200 gramos de queso parmesano rallado
mostaza
50 gramos de manteca
jugo de 1 naranja
jugo de 1 limón
sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
Condimentamos el pollo deshuesado con sal, pimienta y jugo de limón.
Dejamos [...]