INGREDIENTES:
1kg de suprema de pollo
1 ají (pimiento, morrón rojo dulce)
1 ají (pimiento, morrón verde dulce)
2 manzanas de cáscara verde
2 cebollas medianas
150 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado) cortada en tajadas
Para pincelar:
2 cucharadas de salsa ketchup
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ajo y perejil picado
jugo de un limón
sal y pimienta
PREPARACION:
Cortar las supremas en cubos medianos [...]

INGREDIENTES:
200 gramos de panceta (tocino, bacon) en un trozo
1 pechuga de pollo de 450 gramos aproximadamente
300 gramos de pulpa de cerdo
200 gramos de lomo de vaca
18 ciruelas descarozadas
2 tomates medianos, maduros y firmes
1 morrón (ají, pimiento) rojo
2 cebollas medianas
orégano, pimienta a gusto
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soja
PREPARACION:
Cortar todas las diferentes carnes en [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de muzzarella o mozzarella cortada en cubos
1kg de langostinos
1 lata de puré de tomate de 400 gramos
aceite de oliva
sal, pimienta a gusto
orégano, tomillo
PREPARACION:
Primero aplastar con los dedos un poco cada langostino y separar la pulpa de la cáscara.
Una vez pelados se lavan bien, quitándoles el filamento oscuro que los atraviesa.
Se vuelven a enjuagar y [...]

INGREDIENTES:
400 gramos de pulpa de cuadril vacuna cortada en cubos
16 ciruelas descarozadas
3 tomates medianos
2 cebollas medianas
tomillo
sal, pimienta
aceite
PREPARACION:
Lavar los tomates y primero cortarlos a la mitad para quitarles las semillas y escurrir el jugo. Luego cada mitad cortarla a su vez, formando 4 cuartos por cada tomate.
Pelar la cebolla y cortarla en gajos algo gruesos para [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de carne de cordero deshuesado
300 gramos de panceta ahumada en un trozo (bacón, tocino ahumado)
3 chorizos parrilleros
1 riñon de ternera limpio
5 o 6 tomates peritas chicos y de pulpa firme
2 cebollas medianas
Aderezo:
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva preferentemente
1 cucharadita de pimienta
Sal a gusto
1 cucharadita de granos de mostaza
Unas ramitas de menta
PREPARACION:
Aderezo. Preparar [...]

INGREDIENTES:
400 gramos de pulpa tierna vacuna
3 chorizos de buena calidad
12 cebollas bien pequeñas (las que se usan enteras para envasar)
hojas de laurel
sal, pimienta, aceite
PREPARACION:
Cortar la pulpa en cubos medianos y los chorizos en rodajas algo gruesas.
Pelar las cebollas y poner todos los ingredientes juntos en una fuente.
Condimentar con sal, pimienta, aceite y las hojas de [...]

INGREDIENTES:
350 gramos de pulpa (cuadril, lomo, etc)
5 rodajas de ananá cortadas gruesas
12 cebollitas pequeñas
manteca (mantequilla) o margarina cantidad necesaria
sal y pimienta
palitos de brochette
PREPARACION:
Cortar la pulpa en cubos, el ananá en trozos medianos y las cebollitas dejarlas enteras.
Insertar cada palito de brochette con cada ingrediente en forma alternada.
Pincelar con la manteca previamente derretida a baño María [...]