INGREDIENTES: 6 costillitas de cordero 2 cucharadas de perejil picado 3 dientes de ajo picados 120 gramos de panceta ( bacon, tocino ) 50 gramos de manteca 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mostaza 1/2 taza de vino blanco seco ( 125cc. ) sal, pimienta PREPARACION: Picar la panceta. Limpiar las costillitas quitándoles el [...]

INGREDIENTES: 6 costillas de cerdo ½ taza de vino blanco 1cda de salsa de soja ¾ taza de coñac seis bananas 50grs manteca sal y pimienta PREPARACION: Cocinar las costillas de cerdo en una sartén y cuando están casi prontas retirar del fuego. Poner en una cacerola el vino blanco la salsa de soja y [...]

INGREDIENTES: 4 costillas de cerdo algo gruesas 4 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 1 ramito de perejil 3 o 4 hojitas de salvia 1 cucharadita de tomillo 1 hoja de laurel pizca de pimentón sal, pimienta a gusto Para acompañar papas fritas cortadas bien finas PREPARACION: Picar los dientes de ajo bien chiquitos. [...]

INGREDIENTES: Costillar de cerdo 1 y ½ kg de costillar de cerdo con lomo Sal, pimienta 2 cebollas medianas 2 clavos de olor Leche cantidad necesaria Puré para acompañar: 1kg de boniatos (camote, batata dulce) 1 cucharada de azúcar rubia Sal, pimienta 50 gramos de manteca (mantequilla) Salsa: 12 almendras peladas y tostadas 7 hojas [...]

INGREDIENTES: 1 y 1/2kg de colita de cuadril (carne vacuna) Miga de 1 pancito 2 chorizos 1 trozo de panceta 1 taza vino blanco seco (250cc.) 2 cucharadas queso rallado 1 huevo ½ taza aceite (125cc.) 1 taza de leche (250cc.) 1 ramita de romero Sal y pimienta a gusto PREPARACION: Desgrasar un poco la [...]

INGREDIENTES: 1 y 1/2kg de pulpa de colita de cuadril 1 cebolla jugo de 1 limón 2 hojas de laurel 1 taza de vino blanco (250cc.) 100 gramos aceitunas verdes 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de manteca (mantequilla) 1 taza de crema de leche (nata)(250cc.) sal, pimienta y nuez [...]

INGREDIENTES: 4 bifes de lomo de 4 centímetros de espesor 4 cucharadas de manteca (mantequilla) 4 cucharadas de perejil picado aceite de oliva cantidad necesaria sal, pimienta a gusto rodajas de limón 1 cucharada de jugo de limón PREPARACION: Mezclar la mitad de la manteca con el perejil picado, el jugo de limón, sal y [...]

INGREDIENTES: 1/2 kg. pulpa de carne vacuna tierna, cortada en cubos pequeños perejil a gusto 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de manteca ( mantequilla ) 4 cucharadas de agua 3 ajos pelados y picados 2 morrones rojos picados (ají, pimiento dulce) 2 tomates pelados y picados 3 huevos semibatidos 3 cebollas peladas [...]

INGREDIENTES: 1800 gramos de carré de cerdo (lomo, costillar sin hueso) 1 taza de cerveza total 250cc. 100 gramos de pasas de ciruelas tiernizadas y sin carozo 10 cerezas al marraschino 1 taza de jugo de naranja natural o envasada 1 cubo de caldo de carne 1 cucharada de mostaza 3 cucharadas de aceite de [...]

INGREDIENTES: 1 carré de cerdo de aprox. 1 1/2kg sal y pimienta a gusto 2 bananas 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de miel 4 cucharadas queso rallado 1 manzana rallada 1 cucharada de gelatina sin sabor ( 1 sobre de 7 gramos) 2 huevos 1 cucharada de ketchup 1 cebolla cortada en [...]