INGREDIENTES:
1paquete de polenta instántanea
250 gramos de porotos secos
1 lata de tomates al natural de 500 gramos
1 cucharadita de azúcar
3 chorizos colorados
1 ramita de romero
1 cebolla
1 zanahoria
1 ají colorado
1/2 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACION:
Poner los porotos en remojo la noche anterior, en abundante agua fría.
Al día siguiente, escurrirlos y [...]

INGREDIENTES:
1kg de mondongo o callos
1/2 taza de aceite de oliva
2 cebollas peladas y picadas
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche, total 500cc.
1 taza de caldo, total 250cc.
150 gramos de panceta ahumada
2 hojas de laurel
sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de orégano
PREPARACION:
Lavar bien el mondongo y cocinarlo en agua hirviendo con sal [...]

INGREDIENTES:
1 corvina de 1kg ya limpia
1 merluza de 1kg ya limpia
3 cebollas
3 tomates grandes
3 dientes de ajo
1 ají verde
1 ají rojo dulce
1cdta de orégano
1cda de postre de pimentón
2cdas de perejil picado
1 lata de arvejas
1 taza de caldo
3/4 taza de aceite
PREPARACION:
Lavar bien los pescados y cortalos en trozos medianos. Aparte cortar las cebollas en rodajas finas, [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de lomo de cerdo
1/4 repollo blanco
2 cebollas medianas
1 blanco de apio
1 zucchini
1 zanahoria
2 tomates
2 papas medianas
1 blanco de apio
1 coliflor pequeña
1 lata de arvejas
1cdta de orégano
1cdta de tomillo
1/4 taza de aceite de oliva
3 tazas de caldo de carne, de cubo
sal, pimienta
PREPARACION:
Cortar la carne en cubos de 3cm de lado aproximadamente.
Aparte, pelar las cebollas, picarlas [...]

INGREDIENTES:
1kg de pulpa de paleta vacuna deshuesada y cortada en cubos
3 cucharads de aceite
2 cebollas picadas
1/2kg de tomates maduros
3 zanahorias medianas
200 gramos de champiñones
1 taza de arvejas frescas
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
2 tazas de caldo de carne (500cc.)
3 cucharadas de harina
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta, ají molido a gusto
PREPARACION:
Poner la harina en [...]

INGREDIENTES:
1kg de pulpa de ternera o similar
1 cebolla mediana
25 gramos de manteca (mantequilla)
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
100 gramos almendras peladas
50 gramos de manteca (mantequila)
2 cucharadas aceite
Jugo de ½ limón
1 cucharada coposa de harina
1 taza caldo (250cc.)
sal y pimienta
PREPARACION:
Cortar la carne en trozos más bien pequeños.
Poner en una cacerola la manteca y el [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de bacalao seco o de salazón (500 gramos)
1/2kg de porotos de manteca (500 gramos)
1 hoja de laurel
1/2kg de tomates grandes maduros (500 gramos)
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
4 hojas de albahaca
Abundante perejil picado
Sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
Poner el bacalao en remojo desde la noche anterior en un recipiente con agua fría para desalarlo. [...]

INGREDIENTES:
1 lata de arvejas al natural
1 chorizo tipo español
100 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado)
250 gramos de pulpa vacuna cortda en cubos
1 cebolla chica
1/2 taza de vino tinto (125cc.)
1/2 taza de agua (125cc.)
sal, pimnienta
1 cucharada de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
PREPARACION:
Cortar la panceta en trocitos y ponerla en una cacerola. Llevar al fuego y [...]