INGREDIENTES: 1paquete de polenta instántanea 250 gramos de porotos secos 1 lata de tomates al natural de 500 gramos 1 cucharadita de azúcar 3 chorizos colorados 1 ramita de romero 1 cebolla 1 zanahoria 1 ají colorado 1/2 taza de vino blanco seco 3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta PREPARACION: Poner los [...]

INGREDIENTES: 1kg de mondongo o callos 1/2 taza de aceite de oliva 2 cebollas peladas y picadas 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de harina 2 tazas de leche, total 500cc. 1 taza de caldo, total 250cc. 150 gramos de panceta ahumada 2 hojas de laurel sal y pimienta a gusto 1 cucharadita de [...]

INGREDIENTES: 1 corvina de 1kg ya limpia 1 merluza de 1kg ya limpia 3 cebollas 3 tomates grandes 3 dientes de ajo 1 ají verde 1 ají rojo dulce 1cdta de orégano 1cda de postre de pimentón 2cdas de perejil picado 1 lata de arvejas 1 taza de caldo 3/4 taza de aceite PREPARACION: Lavar [...]

INGREDIENTES: 1/2kg de lomo de cerdo 1/4 repollo blanco 2 cebollas medianas 1 blanco de apio 1 zucchini 1 zanahoria 2 tomates 2 papas medianas 1 blanco de apio 1 coliflor pequeña 1 lata de arvejas 1cdta de orégano 1cdta de tomillo 1/4 taza de aceite de oliva 3 tazas de caldo de carne, de [...]

INGREDIENTES: 1kg de pulpa de paleta vacuna deshuesada y cortada en cubos 3 cucharads de aceite 2 cebollas picadas 1/2kg de tomates maduros 3 zanahorias medianas 200 gramos de champiñones 1 taza de arvejas frescas 1 taza de vino blanco seco (250cc.) 2 tazas de caldo de carne (500cc.) 3 cucharadas de harina 1 cucharada [...]

INGREDIENTES: 1kg de pulpa de ternera o similar 1 cebolla mediana 25 gramos de manteca (mantequilla) 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de perejil picado 100 gramos almendras peladas 50 gramos de manteca (mantequila) 2 cucharadas aceite Jugo de ½ limón 1 cucharada coposa de harina 1 taza caldo (250cc.) sal y pimienta PREPARACION: Cortar [...]

INGREDIENTES: 1/2kg de bacalao seco o de salazón (500 gramos) 1/2kg de porotos de manteca (500 gramos) 1 hoja de laurel 1/2kg de tomates grandes maduros (500 gramos) 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 4 hojas de albahaca Abundante perejil picado Sal y pimienta a gusto PREPARACION: Poner el bacalao en remojo desde [...]

INGREDIENTES: 1 lata de arvejas al natural 1 chorizo tipo español 100 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado) 250 gramos de pulpa vacuna cortda en cubos 1 cebolla chica 1/2 taza de vino tinto (125cc.) 1/2 taza de agua (125cc.) sal, pimnienta 1 cucharada de manteca (mantequilla) o manteca vegetal PREPARACION: Cortar la panceta [...]