Ingredientes:
1 1/2 taza de almendras tostadas,
1 1/2 cucharitas de canela,
1 cucharita de ralladura de limón,
1/4 de taza de claras (más o menos 2 huevos grandes),
1 1/2 taza de azúcar glas,
azúcar granulada para rociar,
1 cucharadita de agua.
Método:
Cubra una bandeja con papel parafinado. En el Moulinex ralle finamente las almendras, pulse algunas veces con el limón y [...]

Ingredientes
6 huevos
250 gr de azúcar
150 gr de harina tamizada
50 gr cacao en polvo
75 gr de mantequilla fundida
1 cucharilla de Royal
Para el Jarabe
200 gr de azúcar de sémola, la de caña vale también
3,5 dl de agua
Kirsch para perfumar el jarabe
Para la decoración
20 dl. de nata
80 gr azúcar glass
2 cucharillas de azúcar avainillado o unas gotas de [...]

Ingredientes
400gr de bondiola de cerdo
100gr de panceta ahumada/lardons
1 rama de apio
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de perejil
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de cerveza negra
Mostaza en polvo
Pimienta negra
Comino en polvo
Opcional 1 cucharada de maicena *si se desea ligar la salsa
preparación
Lavar la carne y secarla. Untar la pieza entera con las especias y la mostaza. Reservar. Colocar [...]

Ingredientes :
8 salchichas gordas
mostaza
ketchup
8 lonchas de queso de nata
Receta :
1. Hacer un corte en las salchichas a lo largo, de un extremo al otro sin que lleguen a separarse del todo, es decir, como si fueran bocadillos.
2. Poner en cada corte una cucharadita de mostaza y una cucharadita de ketchup, colocarlas en el recipiente para [...]

Ingredientes para 3 porciones:
3 Frankfurter (panchos),
masa de hojaldre para 3 tapas,
1 huevo,
las hojas más blancas de una lechuga,
3 tomates.
Elaboración:
Precalentar horno a 200ºC. Espolvorear la masa con un poco de harina, estirar, formar 3 tapas rectangulares y colocar un Frankfurter en c/u de ellas. Separar la yema de la clara, pintar los bordes de la masa [...]

Ingredientes:
1 cebolla picada,
1 cda manteca,
1 kg paleta de cerdo con hueso,
sal,
1 cta pimienta,
1 cta comino en granos,
3 ctas harina.
Elaboración:
Rehogar la cebolla en manteca. Sazonar la paleta con sal, pimienta y granos de comino machacados. Dorar la paleta de ambos lados y agregar entonces ½ lt de agua. Hornear durante 2 horas a 200-250ºC e ir [...]

1 ananá pequeño (o 200g de ananá en lata),
3 cebollitas de cerdeo,
8 zanahorias pequeñas bien tiernas,
250g rlachas,
sal,
pimienta,
2 cebollas,
3 cdas manteca,
150g crema doble,
4 cdas pan rallado,
2 yemas,
2 ctas maizena,
1kg paleta de cerdo deshuesada,
3 cdas manteca (de cerdo),
250cc caldo de carne (instantáneo),
450g almendras molidas (optativo),
1 cda azúcar.
Elaboración:
Pelar ananá y cortarlo en 4 partes para poder cortarlo luego [...]

Ingredientes para 4 porciones:
4 milanesas de cerdo de 120g,
pimienta recién molida,
100g verduras salteadas (zanahoria, puerro, cebolla, apio),
3 cdas aceite vegetal,
1 cda extracto tomate,
1/4 lt vino blanco,
300cc caldo de carne.
Relleno:
50g zanahorias,
30g puerro,
30g apio,
20g perejil,
50g cebolla,
15g alcaparras,
1 cda aceite vegetal,
3 ramitas tomillo,
1 ramita romero,
125g carne picada (vacuna),
1 cda perejil picado,
1 cda pimentón dulce.
Elaboración:
Cubrir milanesas con papel film, [...]

Medallones de cerdo con ananá (Schweinemedaillons mit Ananas)
Ingredientes para 4 personas:
2 lomos de cerdo à 300g,
sal,
pimienta,
360g ananá fresco cortado en trozos,
3 cdas aceite,
30g manteca,
200g arvejas (congeladas),
2 cdas curry,
1/8 lt vino blanco,
1/8 lt caldo de carne,
100cc crema doble.
Elñaboración:
Cortar lomos en medallones ( 4cm espesor), atar los con hilo de algodón, aplastarlos con la palma de la [...]

Ingredientes:
800g patatas
2 yemas de huevos
100g maizena
nuez moscada,
sal
Elaboración:
1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en una olla a presión durante 10 minutos.
2. Pasar las patatas a la batidora para obtener un puré y mezclarlas con los otros ingredientes.
3. Calentar agua salada a ebullición en una olla grande. Formar una albóndiga de prueba y bañarla [...]