Ingredientes : 1/2 kg de carne picada 2 vasos de Burghul molido 1 cebolla grande rallada 1/2 vaso de aceite Sal Pimienta Especias Relleno:1/4 kg de carne picada, sal, pimienta, especias, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande en trocitos, almendra y piñones Modo de Preparación : A) Relleno: Freir la carne con las especias [...]

Ingredientes : 1/2 kilo de hígado de ternera en trocitos. 1 cebolla rallada 10 dientes de ajo picados 1 1/2 vaso de zumo de tomate fresco 1 cucharada grande de aceite 1/2 cucharada de comino molido Sal Pimienta Modo de Preparación : 1- Freir la cebolla y el ajo en una cacerola, cuando estén dorados [...]

Rosquitas de sémola4 kg de harina 1/2 lt de aceite 2 kg de sémola 1 kg y 1/2 kg de manteca 2 litros de leche maglab (pepitas árabes) sal fina a gusto Mezclar la harina con la sémola en un recipiente hondo. Derretir en una sartén la manteca y dorarla.Luego incorporar la manteca, el aceite, [...]

Ingredientes : 1/4 kg de hígado 5 dientes de ajo picado 4 cucharadas de aceite Sal Pimienta y cayena según gusto 1 cucharada de vinagre Modo de Preparación : 1-Cortar el hígado en trozos pequños, lavarlo. 2-Mezclar con las especias; dejar 1/2 hora. 3-Calentar aceite, echar el hígado y mover hasta absorber el agua. 4-Servir [...]

Ingredientes : 1/2 kg filetes de hígado Zumo de 1 limón 1 vaso de salsa de tomate 1 cebolla 1 cucharada de vinagre Ajo machacado Sal Pimienta Modo de Preparación : 1- Mezclar los filetes con zumo de cebolla, limón, sal y pimienta; dejar 1/2 hora. 2- Freir el ajo en 3 cucharadas de aceite; [...]

Ingredientes : 1/2 kg de filetes de higado pequeño ( Ternera o cordero) 1 limón 1 cebolla cortada en rodajas Sal Pimienta Especias Modo de Preparación : 1-Exprimir el limón sobre el hígado. 2-Añadir especias y cebolla ; dejar 1 hora. 3-Quitar la cebolla; asar sobre carbón. 4-Servir caliente con un plato de patatas fritas [...]

INGREDIENTES: PURÉ DE GARBANZOS. RINDE PARA 4 PERSONAS. 1/2 KG. DE GARBANZOS. 1 VASO DE JUGO DE LIMON. 3 DIENTES DE AJO. 3 CUCHARADAS DE PASTA DE MANÍ O SÉSAMO. 1 PIZCA DE BICARBONATO DE SODIO. COMINO. AJÍ MOLIDO. PEREJIL PICADO.ACEITE. PONER EN REMOJO LOS GARBANZOS POR ALGUNAS HORAS. COCINAR EN UN RECIPIENTE CON ABUNDANTE [...]

Ingredientes : 2 vaso de habas germinadas 2 vasos de salsa de tomate 1 cebolla rallada 1 cucharada de ajo molido – 1 cucharada de cilantro seco y molido 1/2 vaso de arroz 1/2 vaso de aceite Sal Pimienta y cayena Modo de Preparación : 1- Pelar las habas y lavarlas 2- Calentar el aceite [...]

Ingredientes 1/2 kg de Gulash ( masa de hojaldre especial ) 1 vaso de aceite /o mantequilla Sirope ( azúcar / agua / limón ) Frutos secos machacados o cacahuete machacado Preparación A) Sirope: Poner 1/2 vaso de azúcar en una cazuela, cubrirla con 1/2 de agua , zumo de 1 limón.Dejar hervir a fuego [...]

Ingredientes : 1 kg de guisantes 1/2 kg de carne para guisar 2 vasos de tomate triturado / o salsa de tomate 3 cucharadas de aceite 1 cebolla rallada Sal Pimienta Modo de Preparación : 1- Desgranar los guisantes. 2- Freir la cebolla en aceite, añadir los trozos de carne y mover hasta que se [...]