Empanadas Cordobesas Ingredientes Masa 2 tazas de harina 1/2 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de manteca blanda 1/2 taza de caldo Relleno 200gr de grasa de pella 1/2kg de cebolla de verdeo bien picadita 2 tomates pelados, sin semillas 1 morrón verde cortado en cubitos 3 zanahorias 3 papas ají molido, [...]

1 Chivito mamón Sal y Pimienta a gusto Jugo de Limón, en cantidad necesaria 6 Cucharadas de Aceite ½ kg. de Zanahorias 1 Taza de Caldo 1 Vaso de Vino Blanco, aunque mejor es Champagne 100 grs. de Champiñones 30 grs. de Manteca 1 bolita de Beurre Manié 20 grs. de Almendras Preparación: Salpimentar el [...]

1/2 kilo de cerdo cortado entrozos pequeños (1 cm aprox.) 1/2 vaso de salsa de soja 1 cda. sopera de maizena 1/2 cdta de azucar 3 morrones (pimiento rojo) 3 ajies verdes (pimiento verde) 5 ramilletes de cebolla de verdeo (ramilletes no atados, ojo con eso) aceite a consideracion Preparado: saltear el cerdo previamente desgrasado [...]

4 Chuletas de Cerdo Pure de batatas Salsa: 6 ciruelas deshidratadas 300 ml de cerveza rubia 2 cdas de miel 1 cda de mostaza dijon 1/2 taza caldo verdura 1 cda maizena sal y pimienta a gusto Preparado: Sellar las chuletas, en manteca y aceite. Sin lavar la sarten, agregar la cerveza dejar que se [...]

dos lomos de carpincho, dos cebollas, un diente de ajo, hongos secos, tres hojas de laurel, perejil, morron, oregano, pimienta, un caldo, mostaza, aceite, un vaso de vino tinto. Preparado: En un disco de arado freir un rato los lomos,agregar las cebollas cortadas en aros y ajo,despues poner el morron con los condimentos junto con [...]

1 kilo de pierna de puerco 1 kilo de costilla de puerco 1 tasa de leche 1 cuarto de crema 50 grs. de mantequilla 30 grs. de sal Elaboracion: Cortar la carne en trozos pequeños. En una cazuela de barro poner la crema, leche y la carne,revolviendola y dejar reposar 30 minutos, a fuego mediano [...]

1 kg. cerne de puerco 1/2 kg. repollo 3 tomate 1 cebolla 1 cucharadita de sal pimienta al gusto 2 chiles “anajay” 1 cucharada de salsa china Preparado: Partir la carne en trozos pequeqos, ponerlos en una caserola con una taza de agua y sal, una vez fritos agregar, chile, tomate, cebolla, estos previamente cortados [...]

1 kilo de carne de cerdo, 6 tomates y 20 miltomates sal al gusto y si se desea tambien puede agregarle chile. Preparado: Se parte la carne en pedazos no muy pequeños luego se pone a coser con un poco de agua y sal por unos 5 minutos para que se cosa despues de que [...]

Carne a elección 1 cebolla 1 morrón salsa de soja pimienta sal oregano aceite 1 cdita. Preparado: Cortar la carne en tiritas. La cebolla y el morrón en juliana. Reogar la cebolla y el morrón en un poquito de aceite. Agregar ahi el orégano y la salsa de soja -hasta que la cebolla tome el [...]

Ingredientes: 2 Kg Costilla de Vacuno 3 Dientes de Ajo 1 Cebolla Mediana Sal (cant. al gusto) 2 Naranjas Agrias Cebollines (cant. al gusto) 2 Cucharadas aceite de oliva extra virgen ENSALADA 3 CEBOLLAS MEDIANAS 4 LIMONES 10 HOJAS DE CULANTRO 3 TOMATES MEDIANOS MADUROS Preparación: Picar la cebollas, tomates y culantro, partir limones y [...]