Ingredientes: * Tomates * Sal * Pimienta * Pan rallado * Huevo * Aceite * Perejil Preparación: Cortar en rodajas unos buenos tomates maduros y sazonarlos, por las 2 caras, con sal y una pizca de pimienta. Dejarlas reposar un rato para que suelten su agüilla. Secarlas bien con un paño. Pasarlas por pan rallado, [...]

Ingredientes Rueda de pez serrucho 1,450 kg Aceite vegetal 435 ml Cebollas 290 gr Ají 290 gr Ajo 4 gr Sal 20 gr pimienta en grano 1 gr Vinagre 290 ml Laurel (hoja) 1 unidad Pimentón dulce 5 gr Aceitunas 15 unidades Elaboracion: Sazonar las ruedas de pescado con sal y pimienta, freirlas y depositarlas [...]

Ingredientes: * ½ libra de carne de cerdo * ½ libra de carne de res * 3 huevos * 3 cucharadas de grasa (aceite o manteca) * ½ cucharadita de sal * 1/8 cucharadita de pimienta * 1 cebolla * 1 ají * 4 dientes de ajo * ¼ cucharadita de comino * ¼ cucharadita [...]

Puerco asado en puas Ingredientes: * Un puerco entero * trocitos de jamón o bacon * tocino * piña * arroz * frijoles negros o colorados * tomate * pimiento * naranja agria * ajo * pimienta * cebolla * orégano * comino * sal Preparación: Prepare un mojo con el zumo de la naranja [...]

Ingredientes: * 2 libras de puerco cortado en trozos (sin grasa) * 1 taza de jugo de naranja agria * 1 limón * 1/2 cucharadita de orégano * 1/2 cucharadita de comino * 1/2 cucharadita de pimienta * 10 dientes de ajo (o al gusto) * 1 cebolla grande * 1 hoja de laurel Preparación: [...]

Ingredientes: * 1 pollo de tres libras * 1 cebolla * 1 naranja agria * 1 cucharadita de sal * 3 cucharadas de mantequilla * 1/8 cucharadita de pimienta Preparación: Se limpia el pollo y se le quita la mayor parte de los huesos. Se adoba con ajo machacado y pimienta con la sal, se [...]

Ingredientes: * 1 pollo de tres libras * 1 cebolla * 2 ajíes * 2 dientes de ajo * 1 cucharadita de orégano * ¼ taza de manteca * 3 cucharadas de harina de Castilla * ½ taza de vino tinto * 1 hoja de laurel * ¼ cucharadita de pimienta molida * ½ taza [...]

Ingredientes: * 1 pollo grande * 1 naranja agria o limón * 1 cebolla * 3 dientes de ajo * 1 hoja de laurel * 3 cucharadas de grasa * ½ taza de vino seco * 1 cucharadita de sal * 1/8 cucharadita de pimienta Preparación: Se adoba el pollo de antemano con sal, naranja [...]

Ingredientes: * 4 plátanos “machos” maduros. * aceite o manteca de puerco para freír Preparación: Los llamados Plátanos Machos desdichadamente, es una variedad que no se da en todos los países y latitudes. Es uno de los más populares y muy socorridos en la cocina cubana. No encontramos ningún sustituto por el momento, para aquellas [...]

Plátanos a la tentación Ingredientes: * 4 plátanos bien maduros * 6 cucharadas de azúcar blanca * 6 cucharadas de azúcar prieta * 4 cucharadas de vino seco * 2 rajitas de canela * 2 cucharaditas de canela molida * 4 cucharadas de mantequilla Preparación: Se pelan los plátanos y se colocan en una cazuela [...]