Ingredientes: * 1 kg de carne picada * 3 – 4 pimientos rojos o verdes grandes * Vino tinto * Aceite de girasol * Sal * Agua Preparación: Removemos la carne junto con un chorro de vino, sal y aceite. Podéis aprovechar a hacer graciosas formas con la misma, ya que una vez que habéis [...]

Ingredientes: * 1 pierna de puerco de 4 kilos * 1/4 de jamon serrano * 1 botella de vino blanco seco * 1 cucharadita de sal de nitro * 1 botella de cerveza grande * Hojas de laurel * Clavo, sal, pimienta, sal de cebolla y sal de ajo al gusto Preparación: La pierna bien [...]

Ingredientes: * Una pierna de cerdo 10 libras * Chile, * Tomate * Cebolla * Vinagre * Pimienta * Sal al gusto * Achiote * Maseca (masa) Preparación: Se licuan todos los ingredientes incluida la masa y se adoba la pierna una hora antes de meterla al horno a 350 grados por el termino de [...]

Ingredientes: * 1 pierna de cerdo (puerco, marrano, chancho) * 1 cabeza de ajo * 4 naranjas agrias grandes (puede sustituirse por 8 limones) * sal * 2 cucharadas de orégano tostado * 1 cucharada de pimienta negra * ¼ lb. de manteca de cerdo * 1 cebolla grande Elaboración: Paso 1: Dar cortes a [...]

Picadillo habanero Ingredientes: (para 6 personas) * 150 ccs de salsa de tomate * 150 ccs de aceite * 700 gramos de carne de ternera picada * 3 cebollas * 30 gramos de comino molido y tostado * 60 gramos de harina * 6 huevos * 1 hoja de laurel * 1 cucharadita de orégano [...]

Ingredientes: (da 2 a 4 raciones) * 1 libra de carne de pavo molida * 1 cucharadita de comino molido * 1 cucharadita de sal * 1 cucharadita de pimienta negra recién molida * 1 cucharada de aceite de oliva * 3 dientes de ajo, machacados * Aproximadamente ½ taza de cebolla bien picadita * [...]

Ingredientes: * 3 libras de filetes de pescado * 1 cebolla grande * 2 cucharadas de vino seco * 2 onzas de mantequilla (si lo prefiere use aceite de oliva) * sal y pimienta al gusto * jugo de tres limones o limas Preparación: Sazone el pescado con sal, la pimienta y el jugo de [...]

Pernil de cerdo asado Ingredientes: (da 10 raciones) * ½ pernil de cerdo fresco (aproximadamente 8 libras) Ingredientes del adobo: * 1 cabeza de ajo, dientes separados, pelados y machacados * 1 cucharada de sal * 1 ½ cucharadita de orégano seco * 1 ½ cucharadita de comino molido * ½ cucharadita de pimienta negra [...]

Ingredientes: * 4 pepinos * 2 dientes de ajo * 1 cucharada de vinagre * 1 cebolla pequeña * 1 ají * 1 cucharada de azúcar * ¼ cucharadita de sal * pimienta en grano Preparación: Se cortan los pepinos en tiras de una pulgada. Se hierven durante tres minutos. Se sacan y se ponen [...]

Pepinos en conserva Ingredientes: * 450 Grs. de pepinos medianos, lavados, sin las puntas y cortados en 4 tiras. * 1,5 Tzas. de vinagre de sidra. * 1,5 Tzas. de agua. * 3 Cdas. generosas de sal. * 8 Granos de pimienta negra. * 4 Ramitas de eneldo fresco. * 2 Cdas. de semillas de [...]