Ingredientes: * 1/2 libra( 1/4 kilo) de jamón de cocinar con hueso * 12 a 15 hojas de Recao o Culantro * 2 cucharadas de aceite de oliva * 1 cebolla grande * 6 ajíes dulces * 1 pimiento verde * 4 ajos grandes machacado * 1/2 calabaza cortada en cubos medianos * 1 lata [...]

Ingredientes: * 1 libra de pescado * 1 papa grande o 2 pequeñas * 4 huevos * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * 1 ají * 1 ramita de perejil * ½ cucharada de sal * 1/8 cucharadita de pimienta * 6 cucharadas de grasa Preparación: Se hierven el pescado, las papas y [...]

Ingredientes: * 1/2 kilo de Frijoles Negros * 1 ají verde (pimiento verde) * 1 ají rojo (pimiento rojo) * 1 cebolla * 6 dientes de ajo * 12 tazas de agua * 1/3 taza aceite de oliva * 1 cucharadita de sal * 1 cucharadita de pimienta molida * 1 cucharadita de azúcar morena [...]

Frijoles cocidos Ingredientes: * 1/2 K de alubias pintas * 1 cebolla * 1 ramita de tomillo fresco * 1 ramita de menta fresca * 1 ramita de perejil fresco * sal Pasos: Paso 1: Limpie bien las alubias, cúbralas con agua y déjelas en remojo hasta el día siguiente. Paso 2: Escurra las alubias [...]

Ingredientes Pescado 870 gr Jugo de limón 30 ml Sal 20 gr Pimienta molida 0,5 gr Salsa Criolla 290 gr Vino blanco 72 ml Aceite vegetal 72 ml Camarones 145gr Langosta 145 gr Caldo de pescado 290 ml Para decorar Guisantes 72 gr Pimientos morrones 72 gr Elaboracion: Limpiar el pescado, porcionar en 2 piezas [...]

Ingredientes Filete de pescado 1,2 kg Mantequilla 100 gr Sal 20 gr Aceite 145 ml Pimienta molida 0,5 gr Salsa media glasa 150 ml Vino Blanco 150 ml Harina de trigo 45 gr Azúcar refino 150 gr Piña pelada 290 gr Perejil 10 gr Elaboracion: Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Pasarlos [...]

Ingredientes Pez Cherna 725 gr Huevo 246,5 gr Queso 290 gr Harina 45 gr Pan rallado 130,5 gr Jugo de limón 25 ml Sal 20 gr Pimienta 0,5 gr Aceite vegetal 145 ml Salsa de tomate 145 gr Elaboracion: Limpiar el pescado, porcionar en dos tapas de 72 gramos cada una. Aplastar y sazonar con [...]

Ingredientes Pescado 800 gr Sal 20 gr Pimienta molida 0,5 gr Jugo de limón 145 ml Camarones 215 gr Cangrejo 145 gr Salsa Bechamel 326 gr Queso amarillo 215 gr Papas 580 gr Vino blanco 125 ml Caldo espesado 290 ml Pimienta en grano 0,5 gr Laurel (1/2) 0,2 g Vinagre 5 ml Aceite vegetal [...]

Ingredientes Cherna 725 gr Huevos 5 unidades Jamón 145 gr Queso 145 gr Harina de trigo 45 gr Pan rallado 130,5 gr Jugo de limón 50 ml Pimienta 0,5 gr Sal 20 gr Aceite vegetal 145 ml Salsa de tomate 145 gr Elaboracion: Limpiar los filetes, cortarlos en dos tapas de 72,5 gramos cada una, [...]

Ingredientes: * 2 libras ( 1 kg aprox) de pescado sin espinas preferiblemente en filetes * Sal y pimienta al gusto * 1 taza de aceite * 2 huevos batidos * el jugo de un limón o lima * 1 taza de pan rallado o molido Preparación: Usando el jugo de limón, la pimienta, la [...]