INGREDIENTES: ½ taza de aceite vegetal ¼ de taza de vinagre 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de perejil finamente picado Sal y pimienta al gusto 1 aguacate pequeño maduro PREPARACIÓN: Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto. Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una [...]

Ingredientes: 3 tazas de bizcochuelo remojado en 2 tazas de vino 1/2 libra de pasas 1/2 taza de licor anisado 1 Cucharada de Canela Molida 1/2 Cucharadita de clavos de olor molidos 1 libra de azúcar morena 8 huevos sin batir 3 tazas de desamargado escurrido picado bien fino 1 botella de leche 3/4 de [...]

INGREDIENTES: Para 8 personas 12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal 3 cdas.de crema de champiñones 2 tazas de leche 2 cdas. de cilantro, finamente picado 4 huevos batidos 1 taza de crema de leche 2 cdas. de cebolla picada 2 huevos duros sal al gusto PREPARACIÓN: Disuelva la crema de champiñones en [...]

INGREDIENTES: 10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas 4 cucharadas de azúcar 125 grs. De queso blanco rallado 8 huevos batidos PREPARACIÓN: Primero las claras a punto de nieve y luego las yemas que se incorporan con cuidado 1 taza de crema de leche 1 cucharada de sal Se mezcla la masa de mazorca con el [...]

NGREDIENTES: Para seis porciones 6 tomates pequeños 1 ½ tazas de hojas de espinaca lavada y cortadas en tiras ½ taza pequeña de crema de leche 1 cucharadita de cebolla finamente cortada Sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN: Cortar a cada tomate la parte superior y con ayuda de una cucharita retirar la pulpa. Aparte [...]

INGREDIENTES: 8 tazas de caldo sustancioso 10 rodajas de pan 1 cucharada de jamón picado.por plato 8 huevos 4 trocitos de queso costeño por cada plato 2 cucharadas de maíz tierno por plato 2 cucharadas de hogao por plato PREPARACIÓN: Coloque en el fondo de cada cazuela 2 cucharadas de hogao. Distribuya bien en el [...]

Ingredientes: 12 tazas de agua 2 libras de hueso de res 2 tallos de cebolla larga picada 1 libra de cuajad sin sal 2 yemas de huevo ½ libra de harina de maíz Sal y pimienta al gusto Elaboracion: Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos. Se [...]

INGREDIENTES: lb. de pescado, cortado en cuadros medianos Yuca, partida en cuatro Mazorcas partidas en 3 o 4 pedazos Plátanos verdes, partidos en pedazos medianos Verduras (cebollín, cebolla, ajo, pimentón, repollo, col, apio, cilantro) 1 lt. (4 tazas aprox.) de agua 4 Cdas. de mantequilla 2 Cdas. de aceite Condimentos (Color, comino y pimienta) sal [...]

INGREDIENTES: 6 libras de yuca 4 libras de ñame 1 libra de ahuyama 1 libra de papa 6 mazorcas 2 plátanos verdes 6 plátanos maduros partidos en trozos con la cáscara ½ libra de repollo 2 libras de costilla de cerdo 2 ½ libras de costilla de res 1 libra de carne salada 1 gallina [...]

Ingredientes: 14 tazas de agua 1 gallina gorda y despresada 1 taza de cola de res picada 2 tallos de cebolla larga enteros 2 tallos de cebolla larga picados 2 cebollas cabezonas peladas y picadas 2 tomates verdes picados 4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos 5 hojas de cilantro [...]