INGREDIENTES:
½ taza de aceite vegetal
¼ de taza de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate pequeño maduro
PREPARACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto. Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una cuchara. Se licua con un poco de vinagre [...]

Ingredientes:
3 tazas de bizcochuelo remojado en 2 tazas de vino
1/2 libra de pasas
1/2 taza de licor anisado
1 Cucharada de Canela Molida
1/2 Cucharadita de clavos de olor molidos
1 libra de azúcar morena
8 huevos sin batir
3 tazas de desamargado escurrido picado bien fino
1 botella de leche
3/4 de taza de arroz remojado de la víspera
1 Taza de agua
2 [...]

INGREDIENTES:
Para 8 personas
12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal
3 cdas.de crema de champiñones
2 tazas de leche
2 cdas. de cilantro, finamente picado
4 huevos batidos
1 taza de crema de leche
2 cdas. de cebolla picada
2 huevos duros
sal al gusto
PREPARACIÓN:
Disuelva la crema de champiñones en las dos tazas de leche y la crema. Añada el cilantro. Lleve [...]

INGREDIENTES:
10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas
4 cucharadas de azúcar
125 grs. De queso blanco rallado 8 huevos batidos
PREPARACIÓN:
Primero las claras a punto de nieve y luego las yemas que se incorporan con cuidado 1 taza de crema de leche 1 cucharada de sal Se mezcla la masa de mazorca con el azúcar, la sal, el queso [...]

NGREDIENTES:
Para seis porciones
6 tomates pequeños
1 ½ tazas de hojas de espinaca lavada y cortadas en tiras
½ taza pequeña de crema de leche
1 cucharadita de cebolla finamente cortada
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Cortar a cada tomate la parte superior y con ayuda de una cucharita retirar la pulpa. Aparte mezclar los ingredientes restantes y rellenar con esta [...]

INGREDIENTES:
8 tazas de caldo sustancioso
10 rodajas de pan
1 cucharada de jamón picado.por plato
8 huevos
4 trocitos de queso costeño por cada plato
2 cucharadas de maíz tierno por plato
2 cucharadas de hogao por plato
PREPARACIÓN:
Coloque en el fondo de cada cazuela 2 cucharadas de hogao. Distribuya bien en el fondo los trozos de jamón, el queso, las salchichas [...]

Ingredientes:
12 tazas de agua
2 libras de hueso de res
2 tallos de cebolla larga picada
1 libra de cuajad sin sal
2 yemas de huevo
½ libra de harina de maíz
Sal y pimienta al gusto
Elaboracion:
Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos. Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las [...]

INGREDIENTES:
lb. de pescado, cortado en cuadros medianos
Yuca, partida en cuatro
Mazorcas partidas en 3 o 4 pedazos
Plátanos verdes, partidos en pedazos medianos
Verduras (cebollín, cebolla, ajo, pimentón, repollo, col, apio, cilantro)
1 lt. (4 tazas aprox.) de agua
4 Cdas. de mantequilla
2 Cdas. de aceite
Condimentos (Color, comino y pimienta)
sal al gusto
La cantidad de los ingredientes depende del número de [...]

INGREDIENTES:
6 libras de yuca
4 libras de ñame
1 libra de ahuyama
1 libra de papa
6 mazorcas
2 plátanos verdes
6 plátanos maduros partidos en trozos con la cáscara
½ libra de repollo
2 libras de costilla de cerdo
2 ½ libras de costilla de res
1 libra de carne salada
1 gallina
4 onzas de apio
½ libra de nabos
½ libra de cebolla cabezona
4 onzas de [...]

Ingredientes:
14 tazas de agua
1 gallina gorda y despresada
1 taza de cola de res picada
2 tallos de cebolla larga enteros
2 tallos de cebolla larga picados
2 cebollas cabezonas peladas y picadas
2 tomates verdes picados
4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos
5 hojas de cilantro cimarrón Sal, comino y pimienta al gusto Azafrán o [...]